种子萌发过程中有机物的变化

种子萌发过程中，有机物的变化可分为 ** 萌发初期（异养阶段）和幼苗形成后（自养阶段）** 两个阶段，具体变化如下：

一、萌发初期（无光合作用，依赖储存有机物）

1. 有机物总量减少

• 原因：种子萌发时吸水膨胀，呼吸作用（主要是有氧呼吸）强烈激活，储存的有机物（如淀粉、蛋白质、脂肪等）被分解为小分子物质，释放能量供细胞分裂、生长及代谢使用。此阶段无光合作用，有机物净消耗。
• 储存部位：双子叶植物（如大豆）主要储存在子叶中，单子叶植物（如小麦）主要储存在胚乳中。

2. 有机物种类增加

• 大分子分解为小分子：

  • 淀粉 → 葡萄糖（淀粉酶作用）；
  • 脂肪 → 甘油 + 脂肪酸（脂肪酶作用），进一步转化为糖类；
  • 蛋白质 → 氨基酸（蛋白酶作用），用于合成新的结构蛋白或酶。

  
  

• 中间代谢产物积累：如丙酮酸、ATP、核苷酸等，参与细胞分裂和组织构建。

3. 能量转化

• 储存的化学能转化为 ATP 中的活跃化学能及热能，支持幼苗形态建成（如胚根突破种皮、胚轴伸长）。

二、幼苗形成后（开始光合作用，转向自养）

1. 有机物总量开始增加

• 当幼苗长出绿叶并见光后，光合作用启动，叶片通过叶绿体合成葡萄糖等有机物。
• 此时光合作用合成的有机物量逐渐超过呼吸作用消耗的量，有机物总量转为净增加。

2. 代谢重心转变

• 从 “分解储存有机物” 转为 “光合作用合成 + 少量分解自身有机物”，幼苗进入自养阶段。

关键总结

特殊情况

• 无氧条件：若萌发时缺氧，会进行无氧呼吸，产生酒精（多数植物）或乳酸，有机物分解不彻底，能量利用率低，可能导致幼苗生长不良。
• 不同种子的差异：含脂肪多的种子（如花生）萌发时需先将脂肪转化为糖类，耗氧量大；含淀粉多的种子（如小麦）分解直接且迅速。

总之，种子萌发过程中有机物的变化本质是从 “消耗储存有机物维持生命” 到 “通过光合作用自主制造有机物” 的过渡，体现了植物从异养到自养的关键转变。