种子萌发的过程中 最先突破种皮的是

种子萌发的过程中，最先突破种皮的是 胚根。

在种子萌发时，吸水膨胀后，胚根首先生长并突破种皮，向下发育形成主根，随后胚轴伸长，胚芽突破种皮向上生长，发育成茎和叶。胚根的率先突破是种子萌发的重要标志，为后续幼苗的生长奠定基础。