哪些菜不属于十字花科蔬菜

以下几类蔬菜通常不属于十字花科：

• 根茎类

  • 土豆：又称马铃薯，是茄科茄属植物，其块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，富含碳水化合物、植物蛋白、维生素 C、类胡萝卜素和膳食纤维等营养成分。
  • 山药：为薯蓣科薯蓣属植物，其根茎可食用，营养丰富，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
  • 胡萝卜：伞形科胡萝卜属植物，富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素 A，对眼睛健康有益，还含有膳食纤维、维生素 C 等营养成分。

  
  

• 瓜果类

  • 南瓜：葫芦科南瓜属植物，含有丰富的果胶，可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，还含有钴元素，能促进造血功能，参与人体内维生素 B12 的合成。
  • 黄瓜：葫芦科黄瓜属植物，富含水分，还含有丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪，对于减肥和预防肥胖有一定作用。
  • 冬瓜：葫芦科冬瓜属植物，含水量高，热量低，含有丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积。

  
  

• 叶菜类

  • 芹菜：伞形科芹属植物，分为水芹、旱芹等种类，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于排便，还含有芹菜素等物质，具有一定的降压作用。
  • 菠菜：藜科菠菜属植物，富含铁元素，是缺铁性贫血患者的良好食物来源，还含有维生素 C、维生素 K、膳食纤维等营养成分。
  • 生菜：菊科莴苣属植物，有结球生菜、皱叶生菜等品种，富含维生素和矿物质，热量低，是一种常见的生食蔬菜。

  
  

• 鲜豆类

  • 四季豆：豆科菜豆属植物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但含有皂素和血球凝集素，如果没有煮熟煮透，食用后可能会引起中毒。
  • 荷兰豆：豆科豌豆属植物，嫩荚和嫩豆粒均可食用，口感清甜，富含膳食纤维、维生素 C 等营养成分。
  • 豆角：通常指豇豆，豆科豇豆属植物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，可炒、煮、炖等多种方式烹饪。

  
  

• 葱蒜类

  • 洋葱：百合科葱属植物，含有前列腺素 A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力等。
  • 大蒜：百合科葱属植物，含有大蒜素，具有抗菌消炎、增强免疫力等作用，还含有丰富的硒元素，对预防癌症有一定作用。
  • 大葱：百合科葱属植物，含有挥发油等成分，具有特殊的香味，可去腥增香，还含有维生素 C、钙、磷、铁等营养成分。

  
  

• 水生蔬菜类

  • 莲藕：睡莲科莲属植物，可生食也可熟食，生食口感脆爽，熟食口感粉糯，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素 C 和矿物质等营养成分。
  • 荸荠：莎草科荸荠属植物，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 C 等营养成分。
  • 菱角：菱科菱属植物，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，具有一定的药用价值，能补脾益气、清热解毒。

  
  

• 食用菌类

  • 香菇：担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属真菌，富含香菇多糖、多种氨基酸和维生素等营养成分，具有提高免疫力、抗肿瘤等功效。
  • 平菇：担子菌门下伞菌目侧耳科侧耳属真菌，含有多种维生素和矿物质，具有追风散寒、舒筋活络等功效，对腰腿疼痛、手足麻木等有一定的食疗作用。
  • 金针菇：口蘑科金钱菌属真菌，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，还含有多种氨基酸和维生素，对儿童智力发育有一定的促进作用。