云南特产鲜花饼百年老字号

以下是一些制作云南特产鲜花饼的百年老字号：

• 吉庆祥

  • 品牌历史：始建于 1907 年，是中华老字号品牌，也是滇式糕点的传承者。由陈惠泉、陈惠生兄弟创立，因得到妹婿袁吉之的资助，取三人名字中的一个字命名为 “吉庆祥”。
  • 产品特色：首创了较具滇式糕点特色的云腿月饼，以选料精细、工艺精湛、品质优良著称。其鲜花饼也传承了传统工艺，制作精细，饼皮酥脆，玫瑰馅料香甜，具有浓郁的玫瑰花香和地道的滇式风味。

  
  

• 潘祥记

  • 品牌历史：云南潘祥记工贸有限公司成立于 1941 年，其历史可追溯到 1884 年，是国内知名的鲜花饼品牌，也是云南的老字号产品。历经三代传人，已经走过 80 多年的历史。
  • 产品特色：在传统手工艺的基础上创新了 36 层酥皮，口感层次更加丰富。选用云南高原上的优质食用玫瑰，搭配高筋面粉和低筋面粉混合而成的饼皮，以及适量的细砂糖和植物油，使得饼皮松软酥脆，层次分明，玫瑰内馅绵密湿润，油脂香气与花瓣纤维融合，味道醇厚。

  
  

• 梅花牌

  • 品牌历史：昆明冠生园食品有限公司旗下品牌，始于 1915 年，是国家商务部 2006 年首批认定的 “中华老字号” 企业。
  • 产品特色：玫瑰鲜花饼沿用传统手工工艺制作，优选云南玫瑰重瓣玫瑰和高山蜂蜜做馅料，配以千层软酥皮包心烘烤而成，形状大而均匀，表皮虽薄但很紧实，口感酥软，蕴含玫瑰浓香，表皮和花馅融合得恰到好处。